最近幾天不知怎麼搞的一直下雨，忽大忽小要去哪都很不方便，但仍不減秋天到了要吃螃蟹的興致，早在幾天前便已先電話預約，避免到了現場卻一位難求反而掃了興致。
這間店已經吃過好幾次了，主打「粥火鍋」跟螃蟹、海鮮料理，也有瓦罐煲粥，就是因為粥火鍋的特殊吃法及海鮮的鮮美，才會一直讓人想要一吃再吃，一吃成主顧。也因為這樣才會決定選擇此地方作為這次品嚐秋蟹的地點。
店面座落於充滿單行道的巷內，若是開車或騎車自行前往的話要注意它是與忠孝東路逆向的，可能需要繞一下；也因為位於巷弄內，通常車位一位難求，所以還是建議將車停在附近的停車場，再走路過去，或是搭乘捷運藍線到市政府站，在走過基隆路後進入巷內。
進入巷內後可以很明顯的看到大大的招牌，橘底白字寫著「十二籃粥火鍋」，店門口還有大大的水缸，裡面是滿滿的活潑有朝氣的蝦蟹類，也是等等的海鮮來源。
 |
| 海鮮們都很有活力，不會病懨懨的 |
 |
| 不知道這是沙公還沙母，不過超大隻的！大概比臉還大 |
進入店內是明亮的空間，沒有過多的裝飾，簡簡單單的就像在家中一樣，總共有一樓及地下一樓，牆上寫著粥火鍋的特殊吃法，一目瞭然讓人在吃的時候還能提醒自己吃到哪個步驟。店內有幾個部分是自助區，一是醬料區，有基本的火鍋醬料，很特別的是有提供薑絲（可以試試看海鮮搭配薑絲，會提升海鮮的甜味）；茶水也是自取的，若想喝冰的可以選擇檸檬水，若想喝熱的店家有提供熱茶，除此之外旁邊的冰箱內有提供需另外付費的飲料、啤酒，都可以選擇；第三是冰淇淋櫃，就是一般火鍋店會有的桶裝冰淇淋，要自己挖的那種。
坐定位後店員會送上菜單，菜單的封面是低調又高貴的香檳金，個人是蠻喜歡菜單封面的設計，內容則是跟官網的資料差不多。
詳細菜單請按此
 |
| 桌面十分乾淨，一點油膩的感覺都沒有，而且是用瓦斯爐不是電磁爐，更有一番風味 |
 |
| 店家提供的盤具是玻璃的，筷子前端是鐵製的，還附上吃螃蟹會用得的餐具，十分貼心 |
這次點的跟前幾次一樣，都是吃「超值生猛海陸週火鍋套餐 精緻鍋（2人鍋）」，內含：
1. 生猛海鮮拼盤，拼盤由「鮮活紅蟳、鮮蝦、各式貝類、各式魚片等漁獲」組成，另外加500元可換大沙公或大沙母
2. 精選肉品任選一盤，可選擇「特選肥牛、特選牛肉片、梅花豬肉片、特選小羊捲」，若是要選擇「去骨牛小排、肋眼」則需另加100元
3. 手工花枝漿一支
4. 綜合菇類
5. 綜合火鍋料
6. 時令鮮蔬
7. 龜苓膏
8. 冰品
秋天是螃蟹們繁殖的季節，當然不能錯過滿滿的蟹黃，本打算＋500元升級成沙母，這時店員跑來跟我們說剛好很難得有更大隻的沙母，＋900g只要多加800元，猶豫了一下還是決定要加大（價格真的不便宜啊），畢竟難得有機會可以吃到那麼大隻的沙母。
點餐完不久店員先送上附贈的小菜——毛豆，不得不說這毛豆醃得非常入味，充滿胡椒味卻不會過於嗆辣及死鹹，很快就吃完了很想要再叫店員多送來一盤。
接著就開始今天的主軸，首先店員會送上一個陶鍋，裏頭有濁白的高湯，根據店家的說法，是由十幾種米粒、豬大骨、干貝等食材熬煮9小時而成的。
而粥火鍋的吃法是：
1. 鮮喝半碗粥底，品嘗粥湯頭的原味。
2. 將海鮮先加入鍋底，使湯頭更加鮮美香甜。
3. 再將肉類加入鍋。
4. 再加入蔬菜。
5. 最後加入蛋汁和蔥花及米飯，煮成濃稠的粥。
 |
| 鍋內還有濕豆皮＋兩顆紅棗 |
 |
| 店員會先請你試喝湯頭，湯頭喝起來是清淡的，夾雜著淡淡的大骨高湯味及穀味，十分爽口 |
試喝完後緊接著送上海鮮拼盤，裡頭的沙母是先抓現切的，十分新鮮，整盤海鮮盤一點腥味都沒有。每次看到海鮮拼盤送上來總會讓人大吃一驚，想趕快拍照記錄這一刻，店員也見怪不怪的等到大家拍完照後才開始負責幫大家烹煮今日的所有食材。
 |
| 滿滿的海鮮，後面的沙母都快被擠出去了 |
 |
| 由左而右依序是魚（鱸魚、鮭魚跟貓魚），蝦，蛤，干貝跟九孔 |
 |
| 擺在最後面的則是今天的主角——大沙母，裡面滿滿的是蟹黃啊！ |
店員會先將除了螃蟹以外海鮮下鍋煮，煮好後會將煮好的食材分好的每個人的盤子內，所以就算是一群人去吃的話，也不用擔心分食的問題，因為店員都會分得剛剛好。不得不稱讚店員煮海鮮的技巧，煮得恰到好處，將各種海鮮的鮮甜味發揮到極致，口感彈嫩。其中最讓我驚豔的是干貝，咬下去的當下感受到干貝Ｑ彈的口感，同時鮮甜味在口中散發，真是意猶未盡；另外蝦子也是另外一個亮點，口感脆彈、甘甜。
 |
|
接下來就是今天的重頭戲了，將大沙母丟入鍋中，看著他漸漸由黑青色轉紅，莫名的療癒。
煮好後店員一樣會幫忙撈起來，怕煮過久，壞了螃蟹的美味。只是印象中店員好像會幫忙擺盤到最初的樣子，怎麼這次沒有，不知道是不是我記錯了。
 |
| 一放進去整鍋就滿了 |
接著就是品嚐沙母的時間啦！整體來說口感清脆彈牙，擁有只有新鮮海鮮才有的鮮甜味，多汁可口。
 |
| 看看這多到爆出來的蟹黃，膽固醇指數爆表 |
 |
| 蟹黃吃起來有種難以形容的奶味，真的要同是螃蟹愛好者才能體會那般滋味 |
 |
| 沙母的螯自然沒有沙公大，但這尺寸也已經大到無法一口咬盡了。 |
 |
| 一份大概可以做成五個一口的大小 |
等到海鮮吃得差不多後，店員會前來把特製的花枝漿下鍋。一點也不誇張，這花枝漿看起來普通，卻比許多火鍋店的花枝漿都還要好吃，不但真材實料使用大塊的花枝，漿的部分吃起來不綿密也不過份彈嫩，恰到好處，唇齒間還飄著淡淡的胡椒香，只可惜只有小小一份。
再來店員會把菇類、肉類、蔬菜類依序下鍋，相較之下這些料就顯得普通，沒有上面海鮮吃起來驚艷，但還是要稱讚店家選料選得不錯，都能吃出食物的原味。
 |
| 菇類有香菇、雪白菇、鴻禧菇、金針菇、黃金菇 |
 |
| 這次的蔬菜有南瓜、玉米、花椰菜、還有三種火鍋丸各一個 |
 |
| 這次選的是肥牛，油花分布在兩側，肉香味十足，比較可惜的是肉本身稍老 |
最後一個步驟就是將上面的經過各種海鮮、肉類「調味」過後的湯頭煮成海鮮粥，再煮之前店員會詢問蔥、蛋是不是都有吃，十分貼心，解救了不吃蔥的客人們。
 |
| 米飯的種類有好幾種，其中有一種非常特別，是「加拿大湖泊野生米」 |
 |
| 煮完後撒上店家附的七味粉，將口味提升了層次 |
真不愧是煮過海鮮、肉類、蔬菜的湯頭，利用食物本身的味道進行調味，不加上鹽巴也能有鹹味，此外能品嘗到海鮮的鮮甜，偶爾還可以吃到蟹黃小碎屑。而店家加入的加拿大黑野米可說是點亮此粥的另一個光點，黑野米是屬於比較有口感的米粒，口感Ｑ彈，有種在嚼珍珠的感覺，但一嚼又能咬碎，真的要親自品嚐看看。
一整輪吃下來已經非常飽了，店家也早就預料到會有這種情況早已經甜點龜苓膏製作成外帶裝，方便吃不下的人可以外帶回家享用，若是還吃得下的話，也可於店內享用（店員會詢問是否要做成外帶裝）。龜苓膏是一種類似仙草，但又比仙草再有苦味一點的果凍狀類甜點，有人說這是「甘」，但我覺得就是苦啊！不過加蜂蜜及奶球之後「甘」味減少了不少，變得比較像仙草凍，蠻好吃的。
 |
| 外帶裝依樣有附上蜂蜜及奶球 |
這次吃完總共是3388元（有收10%服務費），價格看起來是稍高了點，但其實想想海鮮本來就不便宜，特別是在信義區這種那麼市中心的鬧區還能吃到像海港邊一般新鮮的海鮮，已十分難得，再加上份量足夠、真材實料，算一算下來是值得的，而且還有人在旁邊煮給你吃，省去了自己煮（顧）海鮮的辛苦，通常我很怕店員會在旁邊幫忙煮的店，怕會尷尬或是店員的煮法自己不滿意，不過這幾次吃下來完全不會有這樣的感覺，店員會在該出現的時候出現，其餘時候便會離開，讓客人們有自己的空間。
真的很推薦大家這家店，前去享受粥火鍋及螃蟹帶來的美好滋味，相信一定也能一試成主顧，建議大家一定要事先電話預約，因為這家店生意非常好，在吃的過程中一直聽到櫃檯的電話不斷的響起，而店員也會事先一一確認預約的內容及人數，看來是十分熱門啊！
店家資訊｜
十二籃粥火鍋 逸仙店 官方網站
電話：(02)2345-5330
地址：台北市信義區逸仙路50巷28號
營業時間：1130-2200（每週一公休）
留言
張貼留言